Đumbir je biljka iz porodice ljiljana, podrijetlom iz Kine. U Aziji se uzgaja već više od 3000 godina. U prošlosti se koristio na Bliskom istoku i južnoj Europi, a Portugalci su ga donijeli i u Afriku. Danas se najviše proizvodi u Indiji gdje se i koristi u raznim jelima. Spada u gomoljaste biljke, uglavnom je svjetložute ili smeđe boje. Ima karakterističan okus i miris i najčešće se koristi u azijskim kuhinjama, ali u posljednje vrijeme ima ga dosta i u arapskoj kuhinji. Bogat je mineralima pa tako sadrži dosta magnezija, kalija, bakra i mangana, a u manjim količinama još i fosfora, selena, cinka i željeza. Sadrži i vitamin C i neke vitamine iz B skupine, poput vitamina B6. Osim kao hrana, đumbir se koristi i kao lijek. Iz mnogih starih zapisa, vidljivo je da se koristio kao lijek za zubobolje, boli u trbuhu, mučnice, reumatizam. U 16. stoljeću koristio se kao prirodno sredstvo protiv kuge, a mnogi vladari u srednjem vijeku su mu pripisivali i afrodizijačka svojstva. Također se smatra da sprečava formiranje krvnih ugrušaka, snižava razinu kolesterola i da djeluje stimulativno na imunološki sustav. Bogat je prirodnim sastojkom gingerolom koji poboljšava rad crijeva, ublažava nadutost i sprečava grčeve. Osim tih blagotvornih svojstava, kod nekih ljudi đumbir može izazvati povišenu temperaturu, a također nije preporučjiv za uzimanje u trudnoći. Energetska vrijednost 100 g đumbira je oko 80 kcal. Ukoliko promatramo svježi đumbir, on sadrži oko 2 % bjelančevina, 0.75 % masti, 17 % ugljikohidrata, 1.2 % minerala i 2.4 % vlakana. Zbog svog aromatičnog okusa i mirisa, danas se često koristi i u proizvodnji slatkiša, alkoholnih pića i kozmetike. Često ga nazivaju i «vrućom biljkom» jer zagrijava tijelo, odnosno otklanja unutarnju hladnoću. U našim trgovinama se može pronaći u svom originalnom, svježem obliku ili u prahu. Svježi đumbir ima vrlo intenzivan miris i dovoljno ga je naribati u neko jelo u malim količinama. Đumbir u prahu se dobio sušenjem svježeg đumbira i njegov intenzitet mirisa i okusa je puno manji od svježeg đumbira. Iz tog razloga se u većini kuhinja diljem svijeta koristi upravo svježi đumbir kako bi jela dobila onaj pravi aromatični okus đumbira. Prečitajte i članak o slatkovodni algi, koja sadržava više bjelančevina i proteina nego meso - zove se Spirulina.
Comments are closed.
|
Kategorije:
All
Kolagen Up za zdravlje zglobova i kožeKolagen je gradivni protein tijela. koji vezuje ljudska tkiva. Stvaraju ga fibroblasti u ljudskom organizmu, a bitno je napomenuti da se u organizmu stvara direktno od tijela. To znači da Kolagen UP kapsule nisu dodatak prehrani kojim ga direktno unosite, već putem njih unosite bitne elemente koje tijelo iskorištava za poboljšano stvaranje.
Saznajte više ... Kurkuma kapsule – prirodan lijek za mnoge bolestiKurkuma je izuzetno ljekovita biljka porijeklom iz južne Azije, a pripada porodici đumbira, (Zingiberaceae). Osobito je cijenjena u zemljama Dalekog Istoka, poput Kine, Indonezije i Indije, no, u novije vrijeme, s otkrićem njezinih super ljekovitih svojstava njezina popularnost se je proširila diljem svijeta.
Saznajte više ... Lako smršavite uz ovaj odličan preparatZa početak, da bi neko smršavio potrebno je da uđe u kalorijski deficit, to jeste da smanji unos kalorija i tako natjera tijelo da troši mast iz rezervi koje su se nakupile.
Ako vi ipak unosite dovoljan broj kalorija mast se neće trošiti, a u onom trećem i najčešćem slučaju, ako unosite prevelik broj kalorija masne naslage će se samo gomilati. Saznajte više ... Heljdina KašaHeljdina kaša je vrlo lako probavljiva namirnica iz razloga što se sastoji od vrlo mnoga vlakana. Može se skuhati i koristiti kao prilog jelima, a često se i koristi u jelima umjesto riže, npr. u sarmi. Kuhanje heljdine kaše je vrlo jednostavno. Stavlja se u vodu u omjeru 1:2 te nakon što zakipi, potrebno joj je dodati malo soli i nakon toga kuhati oko 15 min.
Saznajte više ... |